Šta čini eritritol u prahu magičnim prehrambenim materijalom?

Eritritol u prahu(Kliknite da otvorite stranicu proizvoda), rasuti zaslađivač, je šećerni alkohol s četiri ugljika s molekulskom formulom C4H10O4. Eritritol je sveprisutan u prirodi, kao što su gljive gljive, lišajevi, dinje, grožđe, kruške, životinjska očna sočiva, krvna plazma, fetalna tečnost, sperma i urin se takođe mogu otkriti u malim količinama. Tu su i male količine fermentisanog vina, piva, soja sosa i japanskog sakea. Može se proizvesti fermentacijom glukoze. To je bijeli kristalni prah svježeg slatkog okusa, lako se apsorbira, stabilan na visokim temperaturama, stabilan u širokom rasponu pH i ima konzervativan osjećaj hlađenja kada se rastvori u ustima. Pogodan je za sve vrste hrane.

 

Erythritol powder, white crystal, slightly sweet, with a relative acidity of 0.65, has a refreshing feeling, and has a high calorific value, about one tenth of that of sucrose. Easily soluble in water (37%, 25°C). Due to its high solubility, it is difficult to crystallize. For organic synthesis and biochemical research. Wheat, corn and other starches are used as raw materials, after being fermented by high-concentration (>450g/L) sigurni i prikladni hiperosmotski kvasci za hranu (kao što su Candida brownis, Candida lipolytica ili Sporotrichum sporotrichum), nakon termičke sterilizacije, filtracije, a zatim prečišćene smolom za izmjenu jona, aktivnim ugljenom i ultrafiltracijom, kristalizacijom, pranjem, vlaženjem. Opšti prinos je oko 50 posto.

 

Eritritol u prahu se fermentira iz škrobnih namirnica kao što su pšenica i kukuruz. Općenito svojstvo je bijeli kristal, blago sladak i svjež, pogodan za mnoge vrste hrane, kao što su čokolada i pekarski proizvodi. Generalno, eritritol ima karakteristike niske kalorijske vrednosti, visokog ukusa, protiv karijesa i visoke higroskopnosti.